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终于吃到舌尖上的顺德!老广最中意的顺德美食就在这里!

2020-12-29 16:52:26 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

(*可爱的你一定会在文末找到福利*)

- 舌尖上的顺德 -

蒜香牛油焗节虾

终于吃到舌尖上的顺德!老广最中意的顺德美食就在这里!

这道菜做法讲究复杂,和清蒸爆炒又有所区别,充分利用牛油的香味带出虾的甜味~口感鲜甜美味!

(制作小过程)

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把新鲜的虾从缸里打捞出。

每一只虾都是要人工仔细剪须、开背、去虾线。

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在锅里融入牛油,放进姜蒜。

放入只用盐调味的虾,盖上盖子焗上6分钟左右~

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这里面的虾足足有一斤!大约有18只左右~真心超多超抵吃!

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虾线去除的非常干净,再也不用担心吃虾还要麻烦的剔虾线了!白白胖胖一只大虾一口吞下!

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蘸上底下酱汁食用口感更好喔~看小编已经吃的不顾形象了!

绿豆扣田鸡

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绿豆扣田鸡是顺德失传了很久的80年代传统菜品,老板费劲千辛万苦找到这一份独一无二的菜谱交给我们百丈园的大厨精心制作,再别人家的店是吃不到的哦!可以说是非常有诚意了!

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先把田鸡放进锅里爆炒一遍,再放入装有猪网油的碗里,加入绿豆、香菇、咸蛋放进锅炉蒸上15分钟左右.....

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剥开一层猪网油,满满一盆内容出现在眼前,份量超足!往下翻翻有更多惊喜,超多蛙蛙等着你~

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看这健硕肥美的“大长腿”,让你一口吃个够!

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还有超多大香菇等着你,大到没话说!装几个就已经塞满了整个碗~

菊花鲈鱼羹

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一碗清香淡雅的鲈鱼羹,瞬间赶跑你所有的饥饿感,安抚你那一刻的心灵~

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鲈鱼鱼肉打成碎粒,加入木耳丝、胡萝卜丝、粉丝、腐竹等用南瓜汁熬制,再放入少许的菊花碎片。喝一口,唇齿留香,回味无穷~

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阵阵香味引来了觅食的“小动物”,想多吃一口都没有!

双色蛋炒鲈鱼球

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说到顺德肯定是吃最好吃的鱼,这道菜采用新鲜的桂花鲈鱼剔骨,片出鱼片,和鸡蛋一起翻炒。十分讲究火候,保证鸡蛋和鱼片的嫩滑程度!

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1.先用油腌制鱼片

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3.再放入蛋黄里搅拌

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2.放入锅里爆炒

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4.鱼和蛋一起下锅翻炒

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考验筷子功的时候到了!一不小心嫩滑的鸡蛋和鱼片就会从你筷子缝隙溜走喔~

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超滑的鸡蛋加上超嫩的鱼片,吃一口马上就喜欢上!又嫩又滑又香,到店必点!

香草绿豆田鸡汤

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俗话说“3炖2煲”,这一锅田鸡汤煲专门熬制两小时,夏天来一碗最好不过,非常清热解暑。

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汤里加入了顺德街坊口中的“臭草”,也就是我们平常吃的香草!熬煮出来的汤竟然有点椰奶的味道?!

汤里满满的排骨与田鸡,还有萝卜蔬菜,非常的足料!

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解暑的绿豆在汤里熬成了沙,用餐前先喝一口汤,解暑开胃,包含了满满的营养和精华

金钱蟹盒

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