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石家庄十大特色美食。正定八大碗,吃起来满口留香,回味无穷

2021-01-08 10:02:51 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

石家庄十大特色美食。正定八大碗,吃起来满口留香,回味无穷

2020-08-09 21:33 来源:我要飞吧

原标题:石家庄十大特色美食。正定八大碗,吃起来满口留香,回味无穷

石家庄十大特色美食。正定八大碗,吃起来满口留香,回味无穷

石家庄,旧称“石门”,简称“石”,河北省省会,位于河北省中南部。石家庄市域历史悠久,所辖国家历史文化名城正定自古为河朔重镇,西柏坡为中国革命圣地,石家庄于1947年成为全国第一个由解放军解放的大城市,孕育了新中国的雏形。石家庄人文、自然旅游资源丰富,正定大佛和赵州桥同为华北四宝。京津冀都市圈第三极核心城市,全国重要的医药、纺织工业中心城市,重要的现代服务业和生物产业基地之一,华北重要商埠。

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石家庄栾城曾有一种名为“李洛怀熏鸡”的特色小吃。李洛怀系祁州(今河北安国)人,其父李德胜于清末迁居栾城,以熏鸡为业。李德胜过世后由李洛怀接替。李家鸡选料精细,雇人下乡买鸡,不要病鸡死鸡,每天下午杀鸡,杀后将白条鸡用清水漂洗干净煮熟,而后捞出用锯末熏干。熏出的鸡色深红微黄发壳,别有风味,食用时一撕就开。尤其熏出的小雏鸡,肉味鲜美,骨肉俱酥,很有嚼头。解放后李洛怀过世,其子改行,其业遂不传。

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高庙扒糕源于河北深泽县高庙村又以高丑子的“丑子扒糕”最为有名。扒糕源于何时已无法考究,据已80岁高寿的扒糕世家传人高丑子回忆,他的爷爷就是做扒糕的好手,到现在他的孙子止,已是第六代传人了,据此推算,扒糕少说已有一百多年的历史了。 高庙扒糕是一种经典的传统小吃。主料是荞麦面,加上花椒,小茴香等调料,搅拌均匀,开水下锅,沾上以蒜泥、姜末、葱花、香油等配好的调料,具有蒜香可口,绵软有劲的特点。

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晋州咸驴肉 晋州咸驴肉看起来色泽红润,经过调料精心研制之后,咸香适口。并且它含有丰富的蛋白质和其他的营养物质,具有很高的营养价值和多重功效,是一道非常好的下酒菜。

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平山油鬼是石家庄平山最独具特色的风味小吃,是一种油炸食品,色泽金黄,吃起来清脆喷香回味无穷。据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国,世人痛恨,便将两块面团儿抻长了,一做奸相秦桧,一做其妻王氏,互相缠绕做捆绑状,下油锅烹炸而食。又别出心裁,炸熟后呈跪状,可见其对奸臣的痛恨。明清时期老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城,平山县“油鬼”制作技艺,已列入石家庄市第四批市级非物质文化遗产名录。

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正定八大碗也叫八个碗,是因民谚“八个碟子八个碗”风俗演变而来的。这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”,并广泛流行于正定。正定八大碗的特点是荤菜不油腥,素菜不寡淡,与馒头、大米饭相搭配,吃起来满口留香,咽下去回味无穷。

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七汲全羊 七汲烹全羊是在烤全羊的基础上发展而来的传统名吃。烹全羊是烤全羊和各种羊菜肴以及其它菜肴的一个有机结合体。它的最关键是除去羊肉特有的“腥膻味”,以适宜于人们的清淡口味。七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用,加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全。 七汲烤全羊是从元代流传下来的一种宴席,随着一代又一代的厨师们创新,不断地对羊肉进行去腥、提鲜的处理,就有了今天的七汲全羊宴。

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金毛狮子鱼是河北石家庄的传统名菜,并且被评为“河北十大经典名菜”。它的外形正如他的名字一样拥有着狮子一样的鬃毛,新型独特。它的口味和糖醋鱼差不多,酸甜可口。并且有着很高的营养价值,老少皆宜。

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