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绛县美食小主播上线啦!直播家乡经典名吃馉糘制作过程

2021-02-22 22:20:55 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

  侯思羽同学在自己的家乡绛县,给我们带来了这道绛县地区的经典名吃——馉糘。

  她说:“绛县地处山区,素有“七山二岭一分川”之称,这里是先秦历史典籍中首次出现的县,因此拥有“天下第一县”之称,他还是尧的故乡,尧的传说被列为国家级非物质文化遗产,晋国在绛县建都84年,留下了晋献公墓、晋文公墓、晋灵公墓和车厢城等诸多遗迹,大自然的馈赠加上深厚的文化底蕴,成就了绛县特有的饮食文化。

  绛县馉糘,系用和好的上等硬面捏成直径尺把左右的圆圈形或长度40厘米左右的长条形,寓意圆圆满满,一帆风顺。然后放入烧饭后刚熄的草木灰火中埋好,约半小时,将之翻身,再加入火灰重新埋好,继之三四十分钟扒出来清除灰尘,外边焦黄,里边松软,愈嚼愈香,十分可口。现在都是用石子来做,也就是石烹文化,既干净又好吃,是小孩儿生日、新人订婚、以及走亲访友的极佳礼品。欢迎大家来品尝呦!”‍

  ▌来源:运城市东康中学