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这样一桌饭,好吃又温暖,看出了老百姓的好日子

2021-04-07 20:41:57 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

原创 这样一桌饭,好吃又温暖,看出了老百姓的好日子

2021-04-03 08:41 来源:猪猪王者

原标题:这样一桌饭,好吃又温暖,看出了老百姓的好日子

这样一桌看似普通的年夜饭,好吃又温暖,从饭上就可以看到我们的生活越来越好,从前老百姓吃不起的东西,已经摆上了餐桌,我们都是幸福的中国人。在这里提前祝福大家快乐,一年更比一年好。

这一桌菜,有老妈喜欢虾仁芹菜,老爸喜欢的京酱肉丝,孩子喜欢的清蒸龙利鱼,大家都喜欢的山东名菜烧海参,辣炒鸽子,凉拌菠菜粉丝,还有我现学现卖的鲍鱼捞饭,我最喜欢老姑父做的鲍鱼捞饭,特意的去学了回来,做成年夜饭,上桌一片赞扬声。

第一道:辣炒鸽子

所用材料:鸽子2只,青辣椒5个,香菜,葱,姜,盐,生抽,花生油。

做法步骤:1,把鸽子宰杀洗净,用刀细细的剁成肉末,青辣椒切末,香菜切段。

2,锅里加入花生油,入葱姜炒香,倒入鸽子肉,大火煸炒。

3,煸炒到鸽子肉发白,加入生抽稍微上一点色,继续煸炒均匀。

3,加入青辣椒煸炒均匀,加盐调味,再倒入香菜段炒匀,出锅即成。

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第二道:烧海参

所用材料:海参4只,五花肉少许,熟鹌鹑蛋,大葱,姜,白菜少许,玉米淀粉,酱油,白糖,蚝油,鸡汤,花生油。

做法步骤:1,把海参用开水煮,然后浸泡10个小时以上,泡发捞出切条,用水稍微煮一下。泡发海参一定不要有油,必须是干净的盆里,不然海参会融化。

2,把白菜用鸡汤煨熟,放到盘子里备用,五花肉切片,葱姜改刀。

3,锅里放入花生油,入葱姜爆香,放入五花肉煸炒均匀,加入酱油几滴,白糖半勺,盐少许,蚝油半勺,翻炒均匀,舀上一勺鸡汤。

4,把去皮的熟鹌鹑蛋放入,倒入处理好的海参,稍微烧一会,用玉米淀粉xia勾芡出锅,倒入到白菜上面即成。

第三道:菠菜拌粉丝

所用材料:菠菜200克,粉丝1小把,大蒜半头,醋2勺,味精少许,盐少许,香油几滴。

做法:1,菠菜摘洗干净,用开水汆烫,捞到冷水中过凉,粉丝用开水泡发洗净。

2,把菠菜改刀,放入盆中,加入泡发的粉丝,把大蒜剁成末放入。

3,加入醋2勺,味精少许,盐少许,香油几滴搅拌均匀,装盘即成。

第四道:虾仁芹菜

所用材料:虾仁少许,胡萝卜,芹菜,葱,姜,盐,淀粉,蛋清,花生油。

做法:1,虾仁从中间划一刀,别划透,这样虾仁看起来更大,用水淀粉,蛋清,少许盐腌渍大约10分钟,把胡萝卜切片,芹菜切段,葱,姜改刀备用。

2,锅里油烧到5成热,下入虾仁滑炒变红后,盛出。

3,放入葱姜丝煸炒出香味,放入胡萝卜和芹菜煸炒均匀,然后倒入滑好的虾仁翻炒均匀,加少许盐调味,出锅即成。

第五道:京酱肉丝

所用材料:里脊肉400克,玉米淀粉1勺,蛋清半个,豆瓣酱1勺,葱丝,姜丝,花生油。

做法:1,里脊肉加入淀粉哈蛋清抓匀,腌渍10分钟以上。

2,大葱切丝铺到盘中,留一部分葱丝和姜丝留作炝锅用。

3,锅里烧热花生油,烧到5成热,入肉丝滑炒均匀,入葱姜四煸炒,加入2勺豆瓣酱边炒均匀,出锅倒在盘中的葱丝上即成。

第六道:蒸龙利鱼

所用材料:龙利鱼,鸡蛋,淀粉,面粉,蒜末,生抽,醋,大蒜,花生油。

做法:1,龙利鱼挂上蛋糊(淀粉面粉1:1比例加入鸡蛋拌匀),软炸一下捞出。

2,锅里烧开水,把炸好的龙利鱼放入盘中,加入葱姜丝大火蒸大约10分钟,拿出。

3,龙利鱼上放入蒜末,浇上用醋,生抽,盐拌匀的料汁,泼上热油即成。

第七道:鲍鱼盖饭

所用材料:米饭,鲍鱼,鸡汤,葱丝,姜丝,生抽,玉米淀粉,蚝油。

做法:1,把鲍鱼去掉壳,去掉内脏清洗干净备用,葱姜切丝,鸡汤备用。

2,锅里加入鸡汤,放入蚝油,生抽,盐拌匀,放入鲍鱼稍微一炖入味。

3,然后用玉米淀粉勾芡,即可关火。米饭放入碗中,把做好的鲍鱼和汤汁放入米饭中即成。