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精选菜肴推荐,天天有新菜,每天有惊喜,一起学做美食吧

2020-12-30 18:02:58 作者:青岛新闻网 来源:新闻资讯网

原创 精选菜肴推荐,天天有新菜,每天有惊喜,一起学做美食吧

2020-12-24 10:16 来源:泰安美食客

原标题:精选菜肴推荐,天天有新菜,每天有惊喜,一起学做美食吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香麻虾球

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材料:鲜明虾辅料:鸡蛋、白芝麻调料:盐、鸡精、淀粉、香油、食用油

做法

1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、鸡精腌制入味待用;

2.将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻;

3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。

宫爆藕丁

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做法:1,莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会,沥干水分备用。

2,起锅倒入油,待油5成热时,放入葱、姜、辣椒段炒出香味。

3,将藕丁倒入锅中煸炒2分钟,再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟,酸甜辣脆的宫爆藕丁就做好了。

肉碎蒜苔粒

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用料猪绞肉300g;蒜苔400g;小米辣10个;老姜1小块;独蒜2个;豆豉50g;淀粉;料酒;色拉油;生抽;白砂糖

做法

猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用

大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用

另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘

时间太晚了,放冰箱前没有凉透,蒜苔闷了一晚上有些黄了,差点色相,不过香、味俱佳,被大家一扫而光!

酱香茶树菇

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食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青椒翻炒均匀

6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可。

鱼香虾仁

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材料:虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.备好食材,调好糖醋汁:1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精

2.热油加入蒜末炒至金黄

3.下入虾仁翻炒均匀

4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒

5.翻炒至虾仁变色

6.加入糖醋汁,大火收汁~出锅开吃吧

豆豉泡椒鱼

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准备食材:鲤鱼600克,豆豉30克,剁椒20克,料酒25 克,酱油10 克,精盐5克,白糖5克,葱适量,蒜适量,姜适量,八角1个,辣椒1个。

做法:

将鲤鱼清洗干净,剁大块,加入料酒 、盐腌制10分钟。准备好葱姜蒜和豆豉。

锅中放油烧至7成热,下入鱼块炸制金黄捞出。

锅中留底油,下入豆豉煸炒。

下入葱姜蒜和剁椒、八角炒香。

倒入清水烧开。加入盐、酱油、白糖。

加入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干,出锅撒入葱花。

泡椒土豆丝

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食材: 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒

做法:1、干辣椒切小段,姜切片,泡椒切丝,土豆去皮刨丝儿;

2、土豆丝过凉,控干水分;

3、起锅烧油,小火爆香花椒,然后捞出花椒;

4、放干辣椒跟姜片爆香,放土豆丝,大火不断翻炒2分钟,放泡椒丝跟泡椒水;

5、放少许盐,继续大火不断拌炒2分钟,出锅。

杏鲍菇炒佛手瓜

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材料:杏鲍菇、佛抓手、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精

做法

1.杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟,佛手瓜和胡萝卜切丝。

2.热锅凉油爆香葱花,倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒。

3. 倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油,盐和鸡精即可出锅。

蒜烧黄骨鱼

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做法1花生油烧热,小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、,放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼,煎至两面粘液凝固,期间不要勤翻动。

2倒入炸好的蒜瓣、小米椒,加入生抽、料酒、盐、少许糖(提鲜)。加入没过黄骨鱼的清水,大火烧开。小火炖至收汁。装盘,用香菜装饰即可。

麻辣素烧豆腐

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食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽

做法:

1. 豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。

3. 烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。

香辣山珍鱼泡

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特色:鱼泡在重庆很少拿来做菜,我大胆尝试,先将其压熟,再用麻辣重口的汤烧制入味,搭配几种鲜菇增加鲜味,麻辣鲜咸,色泽红亮。

炉头:

1、大花鲢鱼泡500克焯水,捞出倒入高压锅内,加葱段、姜片各4克,料酒5克,加水没过,压6分钟,改小块。